Hipersensibilidad alimentaria

Definición

Las reacciones de hipersensibilidad alimentaria son efectos adversos de alimentos o aditivos alimenticios que clínicamente se asemejan a una alergia. La alergia alimentaria es una reacción adversa a alimentos mediada por un mecanismo inmunológico, que involucra IgE específica (mediada por IgE), mecanismos mediados por células (no mediados por IgE) o ambos mecanismos IgE y mediados por células (mixtos IgE y no IgE).

Exclusiones

• intolerancia alimentaria

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