Deficiencia de ácidos grasos esenciales

Definición

La deficiencia de AGE (ácido linoleico, ácido linolénico, ácido araquidónico, ácido docosapentaenoico, ácido docosahexaenoico y ácido eicosapentaenoico) puede ser causada por ingesta deficiente, particularmente, en lactantes de rápido crecimiento (como los lactantes prematuros), en pacientes que reciben nutrición parenteral sin una fuente adecuada de AGE, y en enfermedades con malabsorción de grasas. Los hallazgos clínicos son: dermatitis, alopecia y trombocitopenia. Se ha destacado el papel de los AGE durante el embarazo y la lactancia, y se acepta ahora el papel de los ácidos grasos de cadena larga n-3 como componentes estructurales para el desarrollo de la función retiniana y del sistema nervioso central. El período prenatal es un momento de mayor riesgo de deficiencia de omega-3, ya que las reservas de tejido materno tienden a disminuir a medida que se utilizan para el feto en desarrollo. La deficiencia de AGE n-3 puede afectar el crecimiento, y las funciones cognitiva y visual en lactantes. Los signos característicos de deficiencia atribuidos a los ácidos grasos n-6 son erupción cutánea escamosa, aumento de la pérdida transepidérmica de agua, crecimiento reducido y elevación de la proporción plasmática de ácido eicosatrienoico: ácido araquidónico. La deficiencia de AGE en poblaciones especiales se ha relacionado con alteraciones hematológicas y respuesta inmune disminuida. Los ácidos grasos de cadena larga n-3 y n-6 son nutrientes esenciales y, como parte del suministro de grasas general, pueden afectar la prevalencia y severidad de enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer y deterioro funcional relacionado con la edad.

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