Hypersensibilité alimentaire

Définition

Les réactions d'hypersensibilité alimentaire sont des effets indésirables des aliments ou des additifs alimentaires qui ressemblent cliniquement à une allergie. L'allergie alimentaire est une réaction indésirable aux aliments médiée par un mécanisme immunologique, impliquant des IgE spécifiques (médiée par les IgE), des mécanismes à médiation cellulaire (non médiée par les IgE) ou les deux mécanismes à médiation IgE et cellulaire (mixte).

Exclusions

• Intolérance alimentaire

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