Carence en acides gras essentiels

Définition

La déficience en AGE (acide linoléique, acide linolénique, acide arachidonique, acide docosapentaénoïque, acide docosahexaénoïque et acide eicosapentaénoïque) peut être causée par un apport insuffisant, particulièrement chez les nourrissons en croissance rapide (comme les prématurés), chez les patients recevant une nutrition parentérale sans source adéquate d'AGE, et dans les maladies avec malabsorption des graisses. Les manifestations cliniques sont : dermatite, alopécie et thrombocytopénie. Le rôle des AGE pendant la grossesse et la lactation a été souligné, et le rôle des acides gras n-3 à longue chaîne comme composants structurels pour le développement de la fonction rétinienne et du système nerveux central est maintenant accepté. La période prénatale est une période de risque accru de déficience en oméga-3, car les réserves tissulaires maternelles tendent à diminuer car elles sont utilisées pour le fœtus en développement. La déficience en AGE n-3 peut affecter la croissance et les fonctions cognitives et visuelles chez les nourrissons. Les signes caractéristiques de déficience attribués aux acides gras n-6 sont une éruption cutanée squameuse, une perte d'eau transépidermique accrue, une croissance réduite et une élévation du rapport plasmatique acide eicosatriénoïque : acide arachidonique. La déficience en AGE dans les populations spéciales a été liée à des troubles hématologiques et à une réponse immunitaire diminuée. Les acides gras n-3 et n-6 à longue chaîne sont des nutriments essentiels et aussi, dans le cadre de l'apport lipidique global, peuvent affecter la prévalence et la sévérité des maladies cardiovasculaires, du diabète, du cancer et du déclin fonctionnel lié à l'âge.

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