Excès de zinc

Définition

Bien qu'il n'y ait pas de données indiquant des interactions adverses entre le zinc et d'autres nutriments quand le zinc se trouve dans les aliments, des interactions nutritionnelles adverses sont présentes après l'administration de zinc sous forme de suppléments alimentaires. L'effet adverse de l'excès de zinc sur le métabolisme du cuivre (c'est-à-dire, un statut cuprique réduit) a été choisi comme l'effet critique sur lequel baser une limite supérieure pour l'apport quotidien total de zinc provenant des aliments, de l'eau et des suppléments chez l'homme.

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