Excès de chlorure de sodium

Définition

Le principal effet indésirable de l'augmentation du chlorure de sodium dans l'alimentation est l'élévation de la pression artérielle, qui constitue un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculo-rénales. Cependant, des preuves provenant de diverses études, incluant des études observationnelles et des essais cliniques, ont démontré une hétérogénéité dans les réponses de la pression artérielle à l'apport sodique. Les individus présentant les plus grandes réductions de pression artérielle en réponse à une diminution de l'apport sodique sont qualifiés de « sensibles au sel ».

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