Anisaquíase

Definição

Anisaquíase é uma parasitose cosmopolita causada por larvas de nematódeos (vermes cilíndricos) que infectam mamíferos marinhos. A contaminação ocorre pela ingestão de peixe cru, mal cozido, defumado ou marinado em casa. A doença ocorre principalmente no Japão e no norte da Europa. Dor digestiva e hipereosinofilia direcionam o diagnóstico, que é confirmado por métodos endoscópicos, histológicos e/ou sorológicos. As medidas preventivas incluem cozinhar o peixe suficientemente ou congelá-lo por pelo menos 24 horas a -20°C.

Inclusões

• Infecção devida a Anisakis larvae

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