Deficiencia de vitamina C

Definición

Esta condición agrupa varias consecuencias clínicas secundarias a la deficiencia de vitamina C, siendo el escorbuto la presentación más severa. Las poblaciones en riesgo de deficiencia de vitamina C son aquellas con un suministro mínimo de frutas y verduras. Las epidemias de escorbuto están asociadas con hambrunas y guerras, cuando el suministro de alimentos es escaso e irregular. Los niños alimentados predominantemente con leche tratada térmicamente (ultraalta temperatura o pasteurizada) o fórmulas no fortificadas y que no reciben frutas o jugos de frutas están en un riesgo significativo de enfermedad sintomática.

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